在国际足球比赛中，确定主队和客队的标准是根据比赛地点来决定的。通常情况下，比赛地点在其中一个国家，那个国家的球队就是主队。如果比赛地点在中立场地，那么由组织比赛的机构来决定哪个球队是主队。
在欧洲杯比赛中，如果德国和法国两支球队相遇，主队将取决于比赛的具体安排。如果比赛地点在德国，那么德国将被认定为主队；如果比赛地点在法国，那么法国将被认定为主队。如果比赛地点在中立场地，那么欧洲足球协会（UEFA）将决定哪个球队是主队。
因此，德国和法国哪个是主队取决于比赛的具体情况，根据比赛地点或者UEFA的安排来确定。
希望以上信息能够解答您的疑问，如果您有任何其他问题，欢迎继续提问。
