一名年轻女子的生活因饮食中看似无害的东西而陷入混乱，现在她正在与他人分享她的经历，敦促人们不要只考虑高糖食物。尽管得到了建议的睡眠时间，劳伦·哈伯仍然会醒来时感到筋疲力尽，并在强烈的疲劳感中挣扎。
正因为如此，她的日常通勤变成了一种折磨，即使是最简单的任务也会让她筋疲力尽。这位来自伦敦的营销人员在两年的时间里开始注意到一些令人担忧的症状，她经历了皮肤问题、无法解释的疲劳和脑雾，同时她的极度疲劳在没有明显原因的情况下加剧。
“我不可能不停下来就去上班，”她回忆说。“即使睡了一夜，我还是很累。有一次，我无法从枕头上抬起头来，早上11点开会的时候我还在打哈欠。在我职业生涯的关键时刻，我觉得自己很不专业。我只是不知道是什么引起的。”
劳伦·哈伯一度无法从枕头上抬起头来（图片:劳伦·哈伯)
23岁时，劳伦的职业生涯才开始了3年，她开始担心自己神秘的病情可能会对工作产生影响。因为她无法确定原因，也无法向同事解释，这可以理解地增加了她的焦虑。她的健康状况进一步恶化，她出现了类似粉刺的症状，眼睛周围肿胀，面部肿块疼痛，同时体重迅速下降。最初，她的全科医生认为她的饮食可能是罪魁祸首，建议她减少常见的肠道刺激物，如糖和酒精。直到一位同事建议劳伦放弃麸质，劳伦才注意到情况有所好转。
现年34岁的她知道自己为什么会有这种感觉，她解释说：“疲劳是压倒性的。这不仅仅是因为我累了，它对我的生活影响很大。我不能和朋友出去，也不能全身心投入工作。我没有真实地描述我自己或我的能力。”
劳伦在戒掉谷蛋白后，身体有所改善（图片:劳伦·哈伯)
在确诊后，她说：“我突然感到很惊讶，但我没有任何支持或信息，”劳伦分享道。“我很自卑，因为我的皮肤和身体感觉不像我自己，我会遮住脸，穿宽松的套头衫。但当我戒掉麸质后，一切都开始好转。”
劳伦从小就吃面包、意大利面和蛋糕等富含碳水化合物的食物，她发现很难找到合适的无麸质食物，因为它是一种常见的蛋白质，存在于包括小麦在内的许多谷物中。她承认：“当时我对无麸质食品的世界了解不多，超市里的无麸质食品区很少，所以我甚至不知道所有的替代品和替代品。”这是一条陡峭的学习曲线。”
在六个月没有吃谷蛋白之后，这位34岁的女士去看了医生，但她的乳糜泻检查两次都呈阴性，这是因为她已经从饮食中剔除了谷蛋白。英国乳糜泻协会强调了在乳糜泻诊断过程中正确摄入谷蛋白的重要性，强调患者需要在检测前至少六周每天摄入一餐以上的谷蛋白。在测试前吃无谷蛋白饮食可能会导致误导性的结果。
劳伦分享了她的经历，她说：“医生最终认为这是乳糜泻，尽管测试结果是阴性的。这是一个常见的故事，一旦人们意识到谷蛋白的影响，他们就不想仅仅为了正式的诊断而重新引入谷蛋白。”
患有乳糜泻的现实对劳伦打击很大，尤其是在外出就餐时。她透露：“如果不是我自己做的，我不会相信里面的东西。我了解到麸质可能隐藏在酱汁或被同一烹饪设备污染的食物中。外出就餐的自发性消失了。”
劳伦回忆了乳糜泻是如何影响她的生活质量的，尤其是在自由享受食物的时候。她回忆说：“这让生活失去了一些乐趣。你不能不先检查一下就贸然进入一家餐厅。这很难适应。我发现在餐馆吃饭令人沮丧。我的食物会带着小旗子出来，这感觉很尴尬，就像我在大吵大闹一样。
劳伦·哈伯极度疲劳（图片:劳伦·哈伯)
“他们会给我提供‘裸汉堡’之类的东西，但我的胃口并没有改变。我不想花同样的钱买更少的食物！值得庆幸的是，在过去的十年里，事情已经发生了很大的变化，但在外出就餐方面，还有很长的路要走。”
当她在Instagram上接受无麸质社区时，她的天才食品之旅获得了动力，在那里她感到得到了支持。在疫情期间旅行后，劳伦带着寻找新机会的眼光回到了英国，很快就在天才食品公司（Genius Foods）找到了一个营销职位，她说这是理想的工作，因为“我不仅了解消费者，因为我也是其中一员，而且我和他们一样每天都生活在紧张之中。”
她强调了无麸质社区内部的团结感：“无麸质社区是独一无二的，因为我们是由医疗需求而不是选择团结起来的。人们真的相互联系，想要帮助。我和很多有影响力的人和新确诊的人谈过，所以我理解他们的挣扎。”
劳伦觉得自己的角色赋予了自己权力，确保消费者的观点始终处于中心地位。她说：“我真的觉得自己有能力为消费者发声。”
“在产品开发或领导会议上，我总是要求人们把消费者放在我们所做的事情的中心。仅仅因为我们不含麸质并不意味着我们应该牺牲味道或质量。对我来说，这不是一家由与疾病无关的人经营的公司，这一点很强大。我们理解人们感受到的紧张感，这种紧张感根植于我们所做的一切。”
