清洗水果和蔬菜可能听起来像是你不假思索就会做的事情，但重要的是你要“正确”地清洗，以避免任何可能潜伏的有害细菌
你洗蔬菜的方法有可能是错误的，这可能会导致一些非常严重的疾病。
虽然你可能认为清洗水果和蔬菜很简单，但事实证明，有一种特殊的方法可以做到这一点。随着天气变暖，越来越多的人会大吃沙拉和水果碗，所以在吃新鲜农产品之前清洗干净是很重要的，以免生病。通过清洗水果和蔬菜，你可以去除种植过程中使用的农药，以及任何虫子和污垢——这也确保了你的食物是无菌的。
最近在一家超市的三明治中发现了大肠杆菌，追查到使用的生菜导致一名英国购物者死亡，所以在食用之前清洗所有新鲜农产品是至关重要的。虽然在避免细菌方面投入了大量的关注和注意，但污染还是可能发生的。
有很多方法可以让你的食物尽可能安全，从准备开始。为了防止交叉污染，要洗手和洗案板。福克斯医生药房的黛博拉·李医生告诉《都市报》:“根据英国食品标准局的指导方针，你不能在保质期当天午夜后吃食物。”这适用于所有产品，包括袋装生菜和沙拉。”
在切沙拉材料的时候，扔掉所有棕色或擦伤的部分，去掉外面的叶子。福克斯博士说，把它们放在冷水下冲洗大约30秒，这比把它们浸泡在碗里要好，因为细菌会被困在碗里。即使袋装沙拉已经洗过了，为了安全起见，也应该再洗一次。
清洗根茎类蔬菜尤其重要，因为大多数根茎类蔬菜都有污垢，而且一旦切开就很难清除。对于像苹果这样的水果，用冷水冲洗，然后用刷子刷一下皮，确保它是干净的。而较软的水果最好在滤嘴中浸泡和过滤。
厨师兼营养学家丽莎·马利建议，许多人还用碳酸氢钠来清洁水果和蔬菜。“仅用水清洗可以帮助去除一些细菌，但使用醋和碳酸氢钠溶液可能更有效地降低大肠杆菌污染的风险。”她建议将水果或蔬菜浸泡在一升水中，加入150毫升白醋和40克碳酸氢钠，搅拌并在浸泡五分钟后彻底冲洗。
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